Was ist Kurkuma?

Kurkuma hat sich schnell einen Namen als eines der beliebtesten Superfoods gemacht, die derzeit auf dem Markt erhältlich sind. Es gilt auch allgemein als eines der wirksamsten Kräuter auf dem gesamten Planeten. Wissenschaftler wissen bereits definitiv, dass Kurkuma die Fähigkeit besitzt, viele moderne Krankheiten zu bekämpfen und potenziell umzukehren. Dies liegt an der Vielzahl heilender Verbindungen, die Kurkuma enthält, insbesondere Curcumin. Mehr als 10.000 peer-reviewte Artikel haben die Vorteile des Verzehrs von Curcumin erfolgreich nachgewiesen.

Kurkuma selbst ist eine rhizomatöse, krautige mehrjährige Pflanze, auch bekannt als Curcuma longa. Die Pflanze gehört zur Ingwerfamilie Zingiberaceae, einer Familie blühender Pflanzen. Rhizom bezeichnet den unterirdischen Stamm einer Pflanze, und krautig bedeutet, dass die Pflanze keinen verholzten Stamm oberhalb des Bodens hat. Mehrjährig bedeutet, dass die Pflanze mehr als zwei Jahre lang leben kann.

Die Pflanze wächst ursprünglich in Südostasien, da sie eine recht spezifische Umgebung zum Gedeihen benötigt. Dazu gehören moderate Temperaturen und eine erhebliche Menge Niederschlag. Die Rhizome der Curcuma longa-Pflanze werden jährlich geerntet. Manchmal werden diese Rhizome frisch verwendet, aber meistens werden sie zu dem gelb-orangen Pulver verarbeitet, das wir als Kurkuma kennen.

Dies geschieht, indem die Kurkuma 30–45 Minuten gekocht und anschließend in Öfen getrocknet wird. Danach kann sie zu dem bekannten Pulver gemahlen werden, das häufig als Gewürz in zahlreichen Küchen Zentral- und Südostasiens verwendet wird. Es kann auch zum Färben von Stoffen verwendet werden.

Der Ursprung der Kurkuma

Curcuma longa, oder Kurkuma, wird seit Tausenden von Jahren in ganz Asien sowohl als Nahrungsmittel als auch als Medizin verwendet. Es hat eine wichtige Rolle in verschiedenen medizinischen Systemen gespielt und wird noch heute wegen seiner heilenden Eigenschaften gesammelt. Im Laufe der Geschichte wurde es in vielen herzhaften und süßen Gerichten verwendet.

Es gibt vier verschiedene medizinische Traditionen, die Kurkuma wegen seiner heilenden Eigenschaften nutzen. Die erste ist Ayurveda, die vom indischen Subkontinent stammt. Die zweite ist die Siddha-Medizin, ein traditionelles Medizinsystem, das im alten Tamilakam in Südindien entstanden ist. Beide Praktiken verwendeten Kurkuma zur Behandlung verschiedener Beschwerden, darunter Verdauungsstörungen, Halsinfektionen, Erkältungen und verschiedene innere Probleme. Es wurde auch als topisches Mittel zur Wundreinigung eingesetzt.

Die dritte medizinische Tradition ist eher einzigartig und heißt Yunani. Es handelt sich um eine persisch-arabische traditionelle Medizin, die noch im mogulischen Indien und in der muslimischen Kultur des heutigen Zentralasiens praktiziert wird. Das System basiert auf den Lehren der griechischen Ärzte Hippokrates und Galen.

Die letzte Tradition ist als Traditionelle Chinesische Medizin bekannt, ein System, das auch heute noch weit verbreitet praktiziert wird. Diese Richtung wird weltweit zur Behandlung verschiedener Leiden eingesetzt. Sie wird von moderner Medizin und wissenschaftlichen Werten beeinflusst, basiert jedoch auf einer über 2.500 Jahre alten chinesischen medizinischen Tradition.

All dies bedeutet, dass Kurkuma seit mehr als vier Jahrtausenden an vielen Orten der Welt wegen seiner medizinischen Eigenschaften verwendet wird.

Gesundheitsvorteile von Kurkuma

Kurkuma ist ein wichtiges Superfood, dessen Wirksamkeit als Heilmittel in zahlreichen wissenschaftlichen Studien nachgewiesen wurde. Es wurde wirksam mit der Bekämpfung und Umkehrung verschiedener Krankheiten in Verbindung gebracht. Die meisten Studien beschäftigen sich mit dem wichtigsten heilenden Wirkstoff in Kurkuma: Curcumin.

Curcumin ist genau die Eigenschaft, die Kurkuma seinen Superfood-Status verliehen hat, da es wahre Wunder im Körper vollbringen kann. Es hat die Fähigkeit, Entzündungen zu bekämpfen und ist ein starkes Antioxidans, das freie Radikale im Körper beseitigen hilft. Freie Radikale sind nie gut, da sie ein Nebenprodukt der Oxidation sind und einzelne Elektronen Zellen im Körper schädigen. Curcumin kann auch zur Behandlung von Arthritis und zur Krebsbekämpfung eingesetzt werden.

In zahlreichen medizinischen Studien hat Curcumin ähnliche Wirkungen auf den Körper wie verschiedene Medikamente gezeigt – jedoch ohne die typischen Nebenwirkungen. Dazu gehören entzündungshemmende Medikamente, Chemotherapie, Schmerzmittel und Antidepressiva.

Die Nachteile von Kurkuma

Kurkuma gilt im Allgemeinen als vollkommen sicher, solange es in medizinischen Mengen eingenommen wird. Wichtig zu wissen ist, dass Kurkuma ein Hauptbestandteil vieler Küchen ist. Es wird regelmäßig in Bangladesch, Indien, Indonesien, Iran und Pakistan verzehrt.

Einige Menschen berichten von leichten allergischen Reaktionen, wenn sie Kurkuma zur Behandlung von Hautproblemen verwenden. Es ist ratsam, einen kleinen Patch-Test durchzuführen, bevor man das Gesicht mit Kurkuma bedeckt, um sicherzustellen, dass keine juckenden Ausschläge entstehen. Hohe Dosen von Kurkuma können auch leichte Übelkeit verursachen.

Du solltest immer deinen Arzt konsultieren, bevor du große Mengen Kurkuma in deine Ernährung aufnimmst, da bestimmte Antikoagulanzien wie Aspirin und Warfarin bei übermäßiger Kurkuma-Zufuhr weniger wirksam sein können.

Nährwert von Kurkuma

In ca. 100 g Kurkuma findest du:

Energie	354 kcal	Kohlenhydrate	64,9 g
Eiweiß	7,83 g	Gesamtfett	9,88 g
Ballaststoffe	21 g	Niacin	5,14 mg
Pyridoxin	1,80 mg	Riboflavin	0,233 mg
Vitamin C	25,9 mg	Vitamin E	3,10 mg
Natrium	38 mg	Kalium	2525 mg
Kalzium	183 mg	Eisen	41,42 mg
Magnesium	193 mg	Mangan	7,83 mg
Phosphor	268 mg	Zink	4,35 mg

Das bedeutet, dass Kurkuma eine sehr gute Menge an essenziellen Mineralstoffen enthält und bei Bedarf das Immunsystem stärken kann. Es ist auch ein hervorragendes Nahrungsergänzungsmittel während der Schwangerschaft, wenn der Körper alle verfügbaren Nährstoffe benötigt.

5 beste gesundheitliche Vorteile von Kurkuma

1. Kurkuma kann als wirksames entzündungshemmendes Mittel verwendet werden.

Das Curcumin in Kurkuma kann Entzündungen im menschlichen Körper erfolgreich kontrollieren. Es erreicht dabei eine deutlich höhere Wirkung als herkömmliche entzündungshemmende Medikamente. Eine Studie fand heraus, dass Aspirin und Ibuprofen die am wenigsten wirksamen Entzündungshemmer waren, während Curcumin zu den wirksamsten gehörte⁽¹⁾. Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Curcumin wurden auch als mögliche Behandlung der Alzheimer-Krankheit untersucht⁽²⁾. Verschiedene Studien zu diesem Thema waren bisher nicht eindeutig. Hoffentlich bringen weitere Tests Licht in eine mögliche Heilung der Alzheimer-Krankheit. Bemerkenswert ist, dass Menschen in Zentral- und Südostasien, die viel Kurkuma konsumieren, eine deutlich niedrigere Rate an Alzheimer-Erkrankungen aufweisen als Menschen mit anderen Ernährungsgewohnheiten.

2. Kurkuma kann zur Behandlung einer Vielzahl häufiger Hauterkrankungen verwendet werden.

Die Behandlung verschiedener Hauterkrankungen kann schwierig und aufwendig sein. Meistens ist die fachkundige Einschätzung eines Dermatologen erforderlich. Kurkuma kann tatsächlich zur Behandlung mehrerer Hautprobleme eingesetzt werden, die sonst eine dermatologische Untersuchung erfordern würden. Dies liegt an den entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften des Curcumins. Sie beschleunigen die Wundheilung, beruhigen die Poren und kontrollieren Schübe bei Psoriasis⁽³⁾.

Wichtig: Führe immer einen Patch-Test durch, bevor du Kurkuma im Gesicht aufträgst, da es in seltenen Fällen zu allergischen Reaktionen kommen kann. Die meisten Experten empfehlen, den Test 24–48 Stunden vorher durchzuführen.

3. Kurkuma hat das Potenzial, als erfolgreiche Krebsbehandlung eingesetzt zu werden.

Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass Kurkuma eine wirksame Behandlung für verschiedene Krebsarten sein könnte. Cancer Research UK berichtet, dass frühe Studien mit Kurkuma vielversprechende Ergebnisse gezeigt haben⁽⁴⁾. Laborstudien zeigen zudem verschiedene krebshemmende Effekte auf Krebszellen. Kurkuma scheint besonders wirksam bei Brustkrebs, Darmkrebs, Magenkrebs und Hautkrebs zu sein.

4. Kurkuma kann bei verschiedenen Magen-Darm-Problemen helfen.

Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen wie Reizdarmsyndrom oder Morbus Crohn wissen, wie belastend diese sein können. Viele Betroffene haben Schwierigkeiten mit Medikamenten wegen der Nebenwirkungen. Eine Studie zeigte, dass Curcumin bei entzündlichen Darmerkrankungen half und einige Patienten ihre Kortisonpräparate absetzen konnten ⁽⁵⁾. Für viele Patienten schadet Kortison langfristig mehr als es nutzt. Curcumin kann die Erkrankung ohne diese Nebenwirkungen behandeln⁽⁶⁾.

5. Kurkuma kann als wirksames Schmerzmittel verwendet werden.

Aufgrund der Nebenwirkungen herkömmlicher Schmerzmittel wurde intensiv nach natürlichen Alternativen geforscht. Wissenschaftler haben bestätigt, dass Curcumin Schmerzen ähnlich wie ein Standard-Schmerzmittel lindern kann. Es aktiviert das Opioidsystem und löst eine natürliche schmerzlindernde Reaktion aus⁽⁷⁾. Das U.S. Army Institute of Surgical Research zeigte zudem, dass es bei der Behandlung von Brandverletzten eingesetzt werden kann und gefährliche Opioide und Entzündungshemmer ersetzen könnte⁽⁸⁾.

Wie verwendet man Kurkuma?

Kurkuma lässt sich sehr einfach in die Ernährung integrieren, besonders wenn du gerne mit Essen experimentierst. Die Wissenschaft hat gezeigt, dass Kurkuma am wirksamsten ist, wenn es im Rahmen einer gesunden Ernährung und Lebensweise verzehrt wird.

Das Experimentieren mit zentral- und südostasiatischer Küche ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Kurkuma aufzunehmen – viele Gerichte (vor allem Currys) enthalten es. Es dient sowohl als Gewürz als auch als Farbstoff. Eine weitere Option ist Kurkumatee: Mehrere Tassen Wasser zum Kochen bringen, 2 Teelöffel Kurkuma hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen, abseihen und nach Belieben mit Saft, Honig oder Milch verfeinern.

Fast jeder kann von der Zugabe von Kurkuma zur Ernährung profitieren, dank seiner starken entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften.

Worauf sollte man beim Kauf von Kurkuma achten?

Einige Menschen können Kurkuma noch in natürlicher Form verzehren, was jedoch schwer zu finden ist. Die meisten verwenden das Pulver nach dem Kochen, Trocknen und Mahlen. Beim Kauf von Kurkumapulver solltest du immer auf Bio-Qualität ohne Zusatzstoffe achten. Ein mattes Farbton deutet auf Zusatzstoffe hin – natürliches Kurkuma hat eine leuchtend gelb-orange Farbe.

Sei vorsichtig bei Nahrungsergänzungsmitteln mit Kurkuma, da viele zusätzliche Inhaltsstoffe enthalten, die nicht empfehlenswert sind. Möchtest du ein Supplement einnehmen, informiere dich gründlich über die jeweilige Marke.

Ist Kurkuma wirklich ein Superfood?

Ein Superfood wird meist als Produkt mit hohem Nährwert bei geringer Kalorienzahl definiert. Kurkuma erfüllt dies, wird aber vor allem wegen seiner medizinischen Vorteile als Superfood geschätzt.

Kurkuma wird seit über vier Jahrtausenden wegen der heilenden Wirkung von Curcumin verwendet und hat sich über verschiedene Kontinente verbreitet. Es wurde in Indien, Zentralasien und China in der Medizin eingesetzt und wird bis heute so genutzt. Der Erfolg in der Kräutermedizin hat zu zahlreichen wissenschaftlichen Studien über Curcumin geführt.

Es ist das wohl wirksamste Kraut der Welt und kann viele Beschwerden lindern – von Hauterkrankungen über Magen-Darm-Probleme bis hin zu Schmerzen und Krebs. Hoffentlich wird es eines Tages auch bei der Alzheimer-Krankheit den entscheidenden Durchbruch bringen.

Jeder kann von der Aufnahme von Kurkuma in die Ernährung profitieren. Im Gegensatz zu vielen Medikamenten mit Nebenwirkungen kann Kurkuma Beschwerden auf sanfte Weise lindern.