Glucomannan

Was ist Glucomannan?

Glucomannan ist eine ziemlich besondere Art von „Superfood“, da es sich grundlegend von anderen Superfoods unterscheidet, die man üblicherweise in den Regalen von Gesundheitsläden und großen Supermärkten findet. Die meisten Menschen verbinden Superfoods mit verschiedenen Beeren und anderen unkomplizierten Nahrungsquellen. Glucomannan ist tatsächlich eine wasserlösliche Polysaccharid-Art, was bedeutet, dass es aus polymeren Kohlenhydratmolekülen besteht.

Die Wurzeln dieser Bäume liefern uns Glucomannan

Das Produkt selbst wird direkt aus der getrockneten Wurzel der Konjak-Pflanze gewonnen, die auch als Amorphophallus konjac bekannt ist. Es ist auch unter anderen Namen bekannt, darunter „Teufelszunge“ und „Voodoo-Lilie“. Die Pflanze ist in mehreren ostasiatischen Ländern heimisch, darunter Japan, China und Indonesien. Die getrocknete Wurzel von Amorphophallus konjac besteht zu etwa 40 % aus Glucomannan-Gummi.
Glucomannan wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff und Emulgator verwendet. Es kann auch als vollkommen natürlicher veganer Ersatz für Gelatine dienen und ist somit ein gutes Produkt für Menschen, die sich streng vegetarisch oder vegan ernähren. Die meisten Menschen kaufen es in Form eines Nahrungsergänzungsmittels und nicht in seiner natürlichen Form.
Wissenschaftler haben Glucomannan bereits eingehend untersucht. Sie haben festgestellt, dass es auf vielfältige Weise eingesetzt werden kann, um eine Reihe verschiedener Beschwerden zu behandeln. Konjak selbst enthält fast keine Kalorien und eine große Menge Ballaststoffe, was es zur perfekten Definition eines Superfoods macht.

Der Ursprung von Glucomannan

Amorphophallus konjac wächst als heimische Pflanze in ganz Südostasien und China und gedeiht in subtropischen Klimazonen. Glucomannan selbst wird in der japanischen Küche seit mehreren Jahrhunderten verwendet. Es wurde auch häufig in der traditionellen chinesischen Medizin eingesetzt, um eine große Anzahl verschiedener Beschwerden zu behandeln.

Die frischen Glucomannan-Wurzeln direkt aus dem Boden. Sie sehen aus wie eine Mischung aus Kartoffeln und Rote Bete.

Die Menschen, die Glucomannan verzehrten, mussten zuerst die Wurzel der Pflanze trocknen, bevor sie zu einem extrem feinen Pulver gemahlen wurde. In der traditionellen chinesischen Medizin wurde dieses Pulver verwendet, um alles von Asthma und Brustschmerzen bis hin zu Verbrennungen und Hauterkrankungen zu behandeln. Es wurde erstmals während der Westlichen Han-Dynastie erwähnt, die von 206 v. Chr. bis 8 n. Chr. dauerte.
Glucomannan war vor einigen Jahrhunderten in Japan äußerst beliebt, so sehr, dass 1846 ein Buch darüber veröffentlicht wurde. Das Buch Konnyaku Hyakusen (100 Rezepte für Konnyaku) war im Wesentlichen ein Rezeptbuch mit hundert Rezepten, die alle Glucomannan enthielten. Während der Edo-Zeit in Japan wurde Glucomannan regelmäßig aus China importiert.

Gesundheitsvorteile von Glucomannan

Glucomannan ist ein Produkt, das von Wissenschaftlern ständig auf seine medizinischen Vorteile hin erforscht wird. Es ist ziemlich einzigartig, da es den gesamten Magen-Darm-Trakt unverdaut passiert. Sobald es den Magen-Darm-Trakt durchlaufen hat und den Dickdarm erreicht, wird es dort von der Mikroflora fermentiert, die im Dickdarm vorhanden ist.

Dieser Prozess erzeugt auf natürliche Weise eine Welle von Probiotika und bildet zusätzliche freundliche Bakterien im Darm. Dieser einfache Prozess kann zu einer allgemeinen Verbesserung der Verdauung und der Darmgesundheit führen. Er kann auch helfen, den Cholesterinspiegel im Körper auszugleichen. Eine höhere Rate an Probiotika wurde außerdem erfolgreich mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht⁽¹⁾.
Glucomannan kann auch bei einer Vielzahl verschiedener Beschwerden helfen. Es kann die Gewichtsabnahme unterstützen, da es das Sättigungsgefühl im Körper fördert und Menschen weniger wahrscheinlich überessen lässt. Es kann auch bei Verstopfung helfen, da es als Präbiotikum wirkt. Sobald ein Präbiotikum den Dickdarm erreicht, produziert es freundliche Bakterien. Es wirkt außerdem als natürliches Abführmittel und fördert gesunde Darmbewegungen.

Die Schattenseiten von Glucomannan

Menschen verzehren Glucomannan seit Jahrhunderten, daher müssen Sie sich keine großen Sorgen darüber machen, wie es sich auf Ihre Ernährung auswirkt. Bei zu hohem Verzehr von Glucomannan treten häufig Durchfall, Blähungen und ein allgemeines Gefühl von Bauchbeschwerden auf. Diese Symptome verschwinden schnell, sobald die Dosierung angepasst wird. Das bedeutet, dass Sie die tägliche Menge, die Sie zu sich nehmen, begrenzen sollten.

Wir raten Ihnen immer, vor der Ergänzung Ihrer Ernährung um ein „Superfood“ einen Arzt oder eine medizinische Fachkraft zu konsultieren. Sie müssen bei einer Sache vorsichtig sein, wenn Sie Glucomannan in natürlicher Form statt als Nahrungsergänzungsmittel zu sich nehmen: Es kann zu Verstopfungen führen, wenn es nicht richtig eingenommen wird. Das liegt daran, dass es eine große Menge Wasser aufnimmt, und wenn es in der Speiseröhre stecken bleibt, besteht Erstickungsgefahr. Health Canada hat darauf hingewiesen, dass Menschen nach dem Verzehr von Glucomannan in Pulverform immer mindestens 250 ml Wasser trinken sollten.

Nährwert von Glucomannan

In etwa 100 g Konnyaku (eine rohe Form von Glucomannan) finden Sie:

In Japan wird die Konjak-Wurzel im Allgemeinen als eine Art Kartoffel betrachtet. Dennoch hat sie keineswegs die Konsistenz einer Kartoffel. In der Regel wird sie weich gemacht, mit Wasser vermischt, dann getrocknet und gemahlen. Anschließend wird sie mit Asche von verbranntem grünem Eichenholz vermischt, die ihr die natürliche Konsistenz verleiht.
Sie gilt meist als „Wunderfood“ für Menschen, die eine Diät machen. Sie enthält eine recht große Menge an Mineralstoffen und Nährstoffen, verpackt in einer winzigen Menge Kalorien. Sobald sie im Magen ankommt, nimmt sie Wasser auf und wird dadurch noch größer als zuvor. Auch heute noch findet man sie in Gerichten japanischer Izakayas.

5 Beste Gesundheitsvorteile von Glucomannan

1. Glucomannan kann sich direkt auf Ihr allgemeines Wohlbefinden auswirken.

Natürliche Probiotika sind entscheidend für einen gesunden Darm, und ihr Verzehr kann sich direkt auf Ihr allgemeines Wohlbefinden auswirken. Diese Art von Nahrung ist einzigartig, da sie den oberen Teil des Magen-Darm-Trakts unverdaut passiert und dann von der Mikroflora im Dickdarm fermentiert wird. Dieser Prozess erzeugt eine Reihe von Probiotika im Körper – diese Probiotika sind besser bekannt als „freundliche Bakterien“. Eine Studie aus dem Jahr 2008 ergab, dass ein Glucomannan-Nahrungsergänzungsmittel die fäkale Konzentration von Probiotika bei den Probanden deutlich erhöhte⁽²⁾.

2. Glucomannan kann zur Unterstützung der Gewichtsabnahme und beim Gewichtsmanagement eingesetzt werden.

Abnehmen oder ein gesundes Gewicht halten fällt vielen Menschen schwer. Abnehm-Medikamente gibt es überall, aber herauszufinden, welche tatsächlich auf positive Weise auf den Körper wirken, ist extrem schwierig. Glucomannan kann Ihr Gewicht aus zwei Gründen direkt beeinflussen.

Erstens enthält die Wurzel viel Ballaststoffe und wenige Kalorien, was auf natürliche Weise eine schlanke Taille fördert. Der zweite Grund hat eine noch größere Wirkung: Glucomannan nimmt nach dem Verzehr Wasser auf und fördert dadurch ein Sättigungsgefühl. Das führt zu weniger Überessen. Eine Studie ergab, dass Personen, die ein Konjak-Wurzel-Supplement einnahmen, einen höheren Gewichtsverlust erzielten als diejenigen, die ein Placebo erhielten⁽³⁾.

3. Glucomannan kann Menschen mit Diabetes helfen.

Zahlreiche wissenschaftliche Studien haben Glucomannan und Diabetes miteinander in Verbindung gebracht, da Glucomannan die Magenentleerung auf natürliche Weise verzögert. Dadurch kann der Körper Zucker langsamer aufnehmen und hilft, den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern nach dem Essen niedrig zu halten. Eine Studie ergab, dass die Verwendung von Glucomannan die Wirksamkeit der konventionellen Behandlung bei Typ-2-Diabetes verbessern kann⁽⁴⁾. Eine weitere Studie zeigte, dass Glucomannan bei der Vorbeugung von Hyperglykämie nützlich ist – einer Erkrankung, die Diabetiker häufig betrifft⁽⁵⁾.

4. Glucomannan kann Verstopfung lindern und bei verschiedenen Darmerkrankungen helfen.

Verstopfung kann durch viele verschiedene Faktoren verursacht werden, und Menschen mit entzündlichen Darmerkrankungen wissen, wie schmerzhaft sie sein kann. Wissenschaftler haben bewiesen, dass Glucomannan Verstopfung positiv beeinflussen kann, da es gesunde Darmbewegungen fördert. Die meisten Wissenschaftler betrachten es inzwischen als natürliches Abführmittel. Mehrere Studien haben gezeigt, dass Glucomannan gut gegen bereits bestehende Verstopfung wirkt, kurz nachdem es eingenommen wurde⁽⁶⁾.

5. Glucomannan kann den Cholesterinspiegel im Körper direkt beeinflussen.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der Verzehr von Glucomannan den Cholesterinspiegel im Körper deutlich senken kann. Hohe Cholesterinwerte können viele verschiedene Beschwerden verursachen und sollten daher möglichst vermieden werden. Glucomannan reduziert die Menge an Cholesterin, die vom Darm aufgenommen werden kann, und senkt damit den Cholesteringehalt im Blut⁽⁷⁾.

Wie verwendet man Glucomannan?

Schwedische Marke für Glucomannan-Produkte.

Glucomannan wird in ganz Ostasien in Gerichten verwendet, kann aber in anderen Ländern in derselben Form schwer zu bekommen sein. In Japan heißt Glucomannan Konnyaku. In den meisten westlichen Ländern ist es einfacher, Glucomannan als Pulver oder Nahrungsergänzungsmittel zu finden.
Das Pulver lässt sich leicht in einen Smoothie oder Shake einrühren und ist somit eine effiziente Möglichkeit, Vitamine und Mineralstoffe in die Ernährung einzubringen. Es kann auch als Gelatine-Ersatz für Vegetarier und Veganer verwendet werden. Wichtig ist, dass das Pulver immer an einem kühlen Ort aufbewahrt werden sollte.
Die Verwendung von Glucomannan zur Unterstützung der Gewichtsabnahme ist einfach, da schon eine kleine Menge satt macht. Die meisten Menschen nehmen täglich 2–4 Gramm Pulver zu sich. Dieselbe Menge kann auch als Abführmittel bei Verstopfung eingesetzt werden.
Zuletzt lohnt es sich zu erwähnen, dass Glucomannan zunehmend in pastaähnlichen Produkten erhältlich ist – als Spaghetti, Nudeln und sogar dünnere Varianten wie Engelshaar oder Shirataki-Nudeln. Diese Produkte erfreuen sich großer Beliebtheit bei Menschen, die eine kalorienarme und/oder kohlenhydratarme Ernährung einhalten möchten.

Worauf sollte man beim Kauf von Glucomannan achten?

Sie sollten immer gründlich recherchieren, bevor Sie Glucomannan von einer bestimmten Marke kaufen. Viele Marken fügen ihren Glucomannan-Nahrungsergänzungsmitteln zusätzliche Füllstoffe hinzu. So ist es beispielsweise üblich, Koffein in einem Präparat zu finden, das für Menschen gedacht ist, die abnehmen möchten. Das liegt daran, dass Koffein den Stoffwechsel natürlich anregt und gleichzeitig satt macht.
Produkte wie Koffein können jedoch auch negative Wirkungen haben, da viele Menschen bei der Einnahme Symptome wie Kopfschmerzen bekommen. Sie sollten immer nach einem Produkt suchen, das zu 100 % aus Glucomannan besteht, damit Sie die größtmöglichen gesundheitlichen Vorteile erhalten. Wenn Sie ein Produkt konsumieren, das nur 50 % Glucomannan enthält, erhalten Sie auch nur die Hälfte der gesundheitlichen Vorteile.
Die natürliche Version von Glucomannan ist in westlichen Ländern deutlich schwerer zu finden als in asiatischen Ländern. In Japan zum Beispiel gibt es Konnyaku in vielen Supermärkten. Der Verzehr von Pulver oder Nahrungsergänzungsmitteln hat seine Vorteile, da das Erstickungsrisiko sinkt. Das Erstickungsrisiko lässt sich vollständig vermeiden, wenn dem Glucomannan-Verzehr sofort Wasser folgt, aber Kinder sollten die organische Version von Glucomannan niemals zu sich nehmen.

Ist Glucomannan wirklich ein Superfood?

Die meisten Menschen definieren ein Superfood streng nach seinem Inhalt. Das bedeutet in der Regel viele Nährstoffe, verpackt in einer winzigen Anzahl von Kalorien. Genau das bietet Glucomannan – mit nur etwa 5 kcal pro 100 g Glucomannan-Pulver. Diese Menge ist winzig, wenn man bedenkt, dass Glucomannan eine hohe Konzentration an Kalium, Kalzium, Zink, Kupfer und Ballaststoffen sowie weiteren Stoffen enthält.
Glucomannan wird seit Jahrhunderten wegen seiner gesundheitlichen Vorteile verwendet. Vor Hunderten von Jahren war es einer der Hauptbestandteile der traditionellen chinesischen Medizin, und heute ist es Gegenstand einer ständig wachsenden Anzahl klinischer Studien. Menschen aus den unterschiedlichsten Lebensbereichen könnten von der Zugabe einer kleinen Menge zu ihrer Ernährung profitieren.
Der Verzehr von Glucomannan wurde erfolgreich mit der Behandlung verschiedener Erkrankungen in Verbindung gebracht, darunter so schwerwiegende wie Diabetes. Es kann Menschen beim Abnehmen helfen und die Symptome entzündlicher Darmerkrankungen lindern. Mit weiteren Studien sind wir sicher, dass es mit noch mehr Beschwerden in Verbindung gebracht wird.
Angesichts all dieser Belege ist es schwer, infrage zu stellen, ob Glucomannan ein echtes Superfood ist. Denn alle Hinweise deuten darauf hin, dass Glucomannan genau das ist – ein fantastisches Superfood.