Was sind Macadamia-Nüsse?
Macadamia-Nüsse sind eine relativ neue Nussart, die erst im 19. Jahrhundert entdeckt wurde. Zuerst wurden sie in Australien angebaut, mittlerweile wachsen sie aber auch in Südafrika, Kalifornien, Hawaii und Mexiko.
Diese weiche und fettreiche Nuss ist weltweit sehr beliebt geworden. Der Hauptgrund für ihre Popularität ist, dass sie hervorragend in moderne Ernährungsformen wie Keto und andere kohlenhydratarme Diäten passt.
Zusammenfassung der wichtigsten Gründe für die Beliebtheit:
- Hoher Fettanteil
- Milder und süßer Geschmack
- Schöne hellgelbe Farbe
- Einfach als Snack und zum Kochen geeignet
Nährwerte von Macadamia-Nüssen
In ca. 100 g Macadamia-Nüssen finden Sie:
| Nährwert | Menge | % TAGESBEDARF |
| Energie | 718 kcal | |
| Fett | 76 g | |
| –davon gesättigte Fettsäuren | 12 g | |
| –davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 59 g | |
| –davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g | |
| Kohlenhydrate | 14 g | |
| –davon Zucker | 5 g | |
| Ballaststoffe | 9 g | |
| Eiweiß | 8 g | |
| Mangan | 4,1 mg | 207 % |
| Phosphor | 188 mg | 19 % |
| Kalzium | 85 mg | 8 % |
| Zink | 1,3 mg | 9 % |
| Kupfer | 0,75 mg | 38 % |
| Kalium | 368 mg | 8 % |
| Niacin | 2,4 mg | 12 % |
| Riboflavin | 0,16 mg | 10 % |
| Thiamin | 1,195 mg | 80 % |
| Vitamin B6 | 0,275 mg | 14 % |
Die 5 besten gesundheitlichen Vorteile von Macadamia-Nüssen
Macadamia nuts
1. Gegen Eisenmangel
Eisenmangel ist einer der häufigsten Nährstoffmängel weltweit und tritt besonders häufig bei Frauen in den Wechseljahren auf. Eisen ist notwendig, damit Sauerstoff frei durch die Blutbahnen transportiert werden kann. Eisen findet sich vor allem in Fleisch, aber auch in vielen Nüssen und Samen.
2. Gegen Magnesiummangel
Macadamia-Nüsse sind reich an Magnesium, das für die normale Funktion von Nerven und Muskeln unerlässlich ist. Der Körper benötigt Magnesium auch zur Eiweißbildung.
3. Hoher Gehalt an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren
Fette sind eine wichtige Energiequelle und notwendig für die Funktion von Zellen und Hormonen. Der Verzehr von einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Macadamia-Nüsse enthalten hohe Mengen an Fetten, darunter Omega-3. Omega-3 ist die Sammelbezeichnung für mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die für die Zellreparatur, die Regulierung des Blutdrucks und das Immunsystem wichtig sind.
4. Macadamia-Nüsse sind reich an Ballaststoffen
Ballaststoffe sind eine Art von Kohlenhydraten, die im Verdauungstrakt nicht aufgespalten werden. Sie verhindern Verstopfung und unterstützen eine gesunde Darmfunktion. Ballaststoffreiche Lebensmittel helfen außerdem, den Cholesterinspiegel niedrig und stabil zu halten und das Sättigungsgefühl zu fördern.
5. Macadamia-Nüsse sind arm an Kohlenhydraten und Zucker
Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt liefern zwar schnelle Energie, sind aber meist nährstoffarm und können langfristig zu Übergewicht führen. Außerdem schadet Zucker den Zähnen.
Lebensmittel mit wenig Kohlenhydraten und Zucker, aber hohem Nährstoffgehalt halten den Energielevel über einen langen Zeitraum stabil. Man isst nicht so schnell zu viel und bleibt eher bei einer gesunden Ernährung.
Wie verwendet man Macadamia-Nüsse?
Salty Macadamia nuts
Als Snack… Macadamia-Nüsse schmecken natürlich pur (direkt vom Baum oder aus der Tüte) hervorragend. Oft werden sie geröstet und mit Salz oder Zucker verfeinert. In Australien röstet man sie gerne mit Honig – so werden sie knusprig und süß.
Zum Backen
Macadamia-Nüsse sind beim Backen sehr beliebt, sowohl im Teig als auch als Dekoration. Die fett- und süßhaltige Nuss passt perfekt zu allen möglichen Backwaren.
In Schokokeksen
Eines der beliebtesten Rezepte mit Macadamia-Nüssen sind Chocolate Chip Cookies. Diese Kekse brauchen nur kurze Backzeit und bekommen dadurch die perfekte Kombination aus knusprig außen und weich innen.
In Salaten und Wok-Gerichten
Ob Sie Schokokekse lieben oder nicht – Macadamia-Nüsse sind auch in Salaten eine echte Bereicherung. Viele mögen den knackigen Biss, den die Nüsse liefern. Immer öfter werden Cashewkerne durch Macadamia-Nüsse ersetzt, um den Fettgehalt hoch und die Kohlenhydrate niedrig zu halten – egal ob im Wok, in asiatischen Gerichten oder Pastarezepten.
Worauf sollte man beim Kauf von Macadamia-Nüssen achten?
Die Macadamia-Nuss ist der Rolls-Royce unter den Nüssen. Sie ist nicht nur die fetthaltigste, sondern auch die teuerste Nuss. Meist wird sie in kleinen, teuren Tüten verkauft und ist nicht in jedem Supermarkt erhältlich. Man muss manchmal etwas suchen, um die gewünschte Variante (gesalzen oder gesüßt) zu finden.
Der Macadamia-Baum wird bis zu 15 Meter hoch. Jeder Baum liefert nur etwa 4 bis 6 Kilo Nüsse pro Jahr. Das ist im Vergleich zu anderen Nüssen sehr wenig und erklärt den hohen Preis.
Macadamia tree
Wenn die Nuss voll ausgereift ist, fällt sie zu Boden, wird aufgesammelt und drei Wochen in der Sonne getrocknet. Bei der richtigen Feuchtigkeit werden die Nüsse geknackt und sortiert. Die Schale ist extrem hart und erfordert viel Energie zum Öffnen. Anschließend werden die Kerne sortiert, verpackt und weltweit versendet.
Trotz des hohen Preises sind sie sehr beliebt und viele Tonnen werden jedes Jahr verkauft. Wenn Sie diese weichen, saftigen, milden und süßen Nüsse noch nicht probiert haben, haben Sie etwas ganz Besonderes vor sich.
Sind Macadamia-Nüsse wirklich ein Superfood?
Ja. Besonders in einer Zeit, in der wir erkannt haben, dass Fett nicht schlecht ist, gehören Macadamia-Nüsse zu den besten Snacks, die die Natur zu bieten hat. Bei High-Fat/Low-Carb-Ernährungsformen ist es oft schwierig, praktische Snacks zu finden. Eine Tüte Macadamia-Nüsse passt super in die Handtasche oder ins Handschuhfach.
Einer der neuesten Spitznamen ist die Keto-Nuss. Kein schlechter Spitzname.
